langhe-favorita

Favorita del Roero

• Varietà:
  100% Favorita.

• Zona di Produzione:
  Colline del Roero, su terreni sabbiosi ideali per la maturazione dei grappoli. Il vitigno, originario della Liguria, si è adattato perfettamente al clima e al suolo del Roero.

• Vinificazione:
  L’uva viene raccolta a metà settembre e vinificata immediatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza e aromi. Dopo la fermentazione, il vino affina sui propri lieviti per 4-5 mesi in acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia di 2 mesi.

• Caratteristiche del Terreno:

  • Tipologia: Sabbioso.
  • Altitudine: 300 metri s.l.m.
  • Esposizione: Est.
  • Sistema di Allevamento: Guyot.
  • Densità: 4000 ceppi per ettaro.
  • Resa: 70 hl/ettaro.

• Note di Degustazione:

  • Colore: Giallo paglierino brillante.
  • Profumi: Marcate sensazioni di fiori bianchi e frutti freschi.
  • Palato: Morbido e fresco, con una buona struttura che lo rende persistente e fragrante.

• Caratteristiche Analitiche:

  • Gradazione alcolica: 12,5-13%.
  • Zuccheri residui: 2 g/l.
  • Estratto: 20 g/l.
  • pH: 3,10-3,20.
  • Acidità totale: 5,3-5,5 g/l.

• Temperatura di Servizio:
  Servire fresco, tra 8 e 10°C.

• Abbinamenti:
  Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente con pesce crudo, antipasti leggeri e formaggi freschi. Ideale anche con piatti semplici della cucina mediterranea.

La Favorita del Roero è un vino che combina freschezza e aromaticità, rappresentando una scelta eccellente per momenti conviviali o per accompagnare piatti delicati. La sua storia, legata alle antiche vie del sale, ne arricchisce il fascino.