Champagne -P.Vallee -Blanc -De-Noir

Metodo Classico Premier e Grand Cru - Montagne de Reims

• Zona di Produzione:
  Proveniente dai prestigiosi vigneti della Montagne de Reims, che includono Premier e Grand Cru delle seguenti località:

  • Premier Cru: Ludes, Chigny les Roses, Villers Allerand, Sermier.
  • Grand Cru: Mailly Champagne, Sillery, Louvois, Verzenay.

• Varietà:
  80% Pinot Noir, 20% Meunier.

• Tipologia di Terreno:
  Suolo marne-argillocalcareo, caratterizzato da una buona presenza di argilla che conferisce al vino rotondità e struttura.

• Processo di Produzione:

  • Vinificazione: Le uve sono raccolte manualmente e sottoposte a pigiatura a grappolo intero. La fermentazione alcolica avviene a 17°C in tini di acciaio inox termoregolati, seguita dalla fermentazione malolattica. Una parte del vino è vinificata in botti di rovere per aggiungere complessità e profondità.
  • Invecchiamento: Il vino matura per 58 mesi su doghe nelle tradizionali fosse di gesso, dove la temperatura e l’umidità costanti favoriscono una lenta maturazione. Dopo il dosaggio, il vino riposa ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della spedizione.

• Analisi Chimica:

  • Alcol: 14% Vol.
  • Acidità: 4,1 g/L.

• Note di Degustazione:

  • Colore: Giallo brillante con delicati riflessi ramati.
  • Aromi: Al naso si presenta complesso, con note di lampone, fragola, ribes rosso, pesca e uva spina, arricchite da sfumature agrumate e speziate.
  • Palato: Grintoso e sapido, con una consistenza strutturata. La vivace acidità si bilancia con la buona struttura, offrendo un’esperienza di gusto potente e armoniosa.

• Temperatura di Servizio:
  Servire a 8°C per esaltare freschezza e complessità.

• Abbinamenti Gastronomici:
  Perfetto con tartine di foie gras, salumi e formaggi di media stagionatura. Ideale anche con risotto ai funghi porcini e zuppe di pesce, per creare un connubio elegante tra sapori e consistenza.

• Formati Disponibili:
  750 ml.

Questo Metodo Classico combina l’intensità del Pinot Noir con la freschezza del Meunier, creando un vino ricco e strutturato, perfetto per accompagnare piatti sofisticati o per celebrare momenti speciali. L’affinamento in fosse di gesso e la vinificazione artigianale lo rendono un prodotto unico nel suo genere.