Cartizze serre di pederiva

Spumante di Cartizze

• Zona di Produzione:
  Piccolo vigneto di famiglia situato nella ristretta e prestigiosa zona del Cartizze, con esposizione a sud.

• Varietà e Vigneti:

  • Sistema di Allevamento: Tradizionale doppio capovolto.
  • Terreno: Morbido, ben strutturato, argilloso di medio impasto, ricco di sostanza organica e con pH neutro.
  • Vendemmia: Raccolta manuale nell'ultima decade di settembre.

• Vinificazione:
  La fermentazione avviene in acciaio con lieviti selezionati, seguita dalla presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat, che garantisce un perlage fine e persistente.

• Dati Tecnici:

  • Alcol: 11,5% vol.
  • Zuccheri Residui: 30 g/l (Extra Dry).
  • Pressione: 5 bar a 20°C.

• Note di Degustazione:

  • Colore: Giallo paglierino chiaro.
  • Perlage: Fine e persistente.
  • Profumi: Bouquet aromatico con sentori di mela verde, pesca matura, e pera, accompagnati da note floreali di glicine e gelsomino.
  • Palato: Vellutato, intenso e ben equilibrato tra tannini e zuccheri. Il retrogusto deciso richiama i frutti maturi percepiti al naso.

• Temperatura di Servizio:
  Servire a 6-8°C per apprezzarne al meglio freschezza e complessità. Si consiglia di aprire la bottiglia con delicatezza.

• Abbinamenti:
  Perfetto come aperitivo, si abbina con eleganza a piatti a base di pesce, come carpacci, tartare e crostacei. È ideale anche con biscotti secchi e pasticceria secca, rendendolo una scelta raffinata per concludere un pasto in compagnia.

Questo Spumante della zona Cartizze rappresenta l'eccellenza del territorio, unendo freschezza, aromaticità e una struttura vellutata, perfetto per celebrare momenti speciali o occasioni conviviali.